FranchiseVergelijker
| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 115 | 3,67% | 2,2% |
| 2021 | 132 | 5,18% | 1,54% |
| 2023 | 196 | 4,38% | 1,69% |
| 2024 | 206 | 4,3% | 1,98% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Een proef met aantoonbaar afgeronde eenheden
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
De proef omvat ongeveer een derde van de referentiereeks, afgerond met minimaal vijf eenheden. Twee geplande eenheden ronden de proef niet af.
3 van 5 geplande opdrachten als oefenuitkomst.
| Gepland in de proef | 5 |
|---|---|
| Voltooid bij twee uitvallers | 3 |
| Bijdrage bij voltooiing | € 1.593 |
| Vooraf begrote tijd | 1.540 minuten |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
Bij een tweede locatiebezoek zijn minder eenheden aantoonbaar te volgen. De kandidaat wil weten wat die beperking doet met de omvang van het proefbewijs.
| Gepland in de proef | 5 |
|---|---|
| Voltooid bij twee uitvallers | 3 |
| Bijdrage bij voltooiing | € 1.593 |
| Vooraf begrote tijd | 1.540 minuten |
De eerste vraag aan de werktafel
Vraag beide aanbieders dezelfde observatie toe te staan. Teken de looproute en tel afgeronde klantopdrachten tijdens een vergelijkbaar tijdvak. Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
Neem voor een vergelijkbare proefopstelling ook de post overige diensten mee. Bij ‘562 Kantines en catering’ is die tweede landelijke post in 2024 97 miljoen euro, of 2,03% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘1105 Bierbrouwerijen’ beslaat dezelfde post 5,85%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de warmhoudwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast huisvesting ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Huisvestingskosten volgens het CBS
In de reeks ‘562 Kantines en catering’ rapporteert het CBS over 2024 4.790 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 206 miljoen euro tegenover voor huisvesting. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 4,3%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 4,38%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.
Door de bedragen van 2017 tot en met 2024 voor de 8 gemeenschappelijke waarnemingen op te tellen krijg je voor ‘562 Kantines en catering’ een gewogen aandeel van 4,33%. In dit gemiddelde wegen jaren met hoge opbrengsten zwaarder mee. Voor ‘1105 Bierbrouwerijen’ komt alleen het laatste jaar op 1,98%. Vergelijk voor een momentopname dat laatste cijfer met 4,3% van de eerste branche in hetzelfde jaar. Voor een uitspraak over ontwikkeling heb je meer dan twee momentopnamen nodig.
Een proef met aantoonbaar afgeronde eenheden
Maak voor de proef een planning van ongeveer een derde van de referentiereeks, met minimaal vijf eenheden. Bij de eerste invoer zijn dat 5 geplande eenheden. Twee daarvan worden in de oefening niet afgerond. Voor elke voltooide order telt € 820 opbrengst min € 289 aan direct vermijdbare uitgaven mee. Het is zinvol om ook beide uitgevallen gevallen te registreren, zelfs wanneer ze buiten het getoonde bedrag blijven.
Bij een tweede locatiebezoek zijn minder eenheden aantoonbaar te volgen. De kandidaat wil weten wat die beperking doet met de omvang van het proefbewijs. In de proef verandert uitsluitend de omvang van de referentiereeks van 15 naar 8. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘bijdrage van de voltooide proefeenheden’. Je leest eerst € 1.593 en daarna € 1.593. De berekende maat blijft op de getoonde nauwkeurigheid gelijk. Neem beide uitkomsten op in een vergelijkbare proefopstelling. Toets de veranderde aanname met een orderlijst over een vergelijkbaar tijdvak. Gebruik de afleverstaat met het aantal gasten om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Een vergelijkbare proefopstelling
Laat beide aanbieders reageren op een vergelijkbare proefopstelling met precies dezelfde orderomvang en afbakening. Verwijder bedrijfsnamen uit jouw eerste vergelijking zodat een vertrouwde merknaam de rekensom niet beïnvloedt. Als de uitkomsten verschillen, vraag dan naar het voorschrift, de factuur of de werkafspraak die dat verschil aannemelijk maakt. Een voordeel op deze post kan elders een extra verplichting meebrengen.
Vragen voor het vervolg
- Welke kosten lopen door als de opdrachtgever het aantal couverts na de besteldatum verlaagt?
- Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een buffet bij een organisatie opstellen’ gaat uitvoeren?
- Wat moet je bij de afleverstaat met het aantal gasten kunnen aantonen om een vergelijkbare proefopstelling af te ronden?
Bronnen
Vergelijk mijn voorstellen
Vertel waar je staat met een vergelijkbare proefopstelling. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de afleverstaat met het aantal gasten kunnen we de vraag over cateringbedrijf concreet maken.